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      不同湯圓餡,元宵餡適合不同人食用

      作者: admin 來源: 本站 時間:2018-08-05

      匯保機械的食品研究專家告訴記者,挑選湯圓有訣竅:一看、二摸、三煮、四嘗。只要掌握了這幾個方面的方法,就可以買到稱心如意的湯圓了。春節(jié)期間最風行的甜品,非元宵莫屬。但是元宵屬于高熱量高糖食物,一次不能吃得太多,更不應(yīng)貪一時口福而傷害了健康……   ●一看:先看色澤形狀。好湯圓色澤潔白,無雜點,形狀渾圓。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻,形狀不規(guī)則。  再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術(shù)不過關(guān),湯圓就容易開裂,這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大,口感粗澀?! ∵€要看包裝,質(zhì)量好的湯圓,包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤,這樣可以防止湯圓在運輸過程中發(fā)生擠壓變形?! 穸河檬种篙p輕摸一下湯圓,如果湯圓發(fā)軟,說明已經(jīng)解凍,這樣的湯圓口感和營養(yǎng)都會大打折扣。  ●三煮:好湯圓煮的時候不混湯、不粘連,很快就會漂浮起來。而質(zhì)量較差的湯圓則容易混湯粘鍋甚至發(fā)生破損。  ●四嘗:好湯圓入口綿軟。咬開后,湯圓餡濃稠香軟,細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感?! 珗A皮口感細膩黏糯,有彈性。而質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,無明顯的流感,口味常常過于甜膩或者油味過重。


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