近日，第一調(diào)查網(wǎng)公布的一份調(diào)查結(jié)果顯示，對食品添加劑，17.7%的網(wǎng)友表示“非常了解”，26.92%的網(wǎng)友“比較了解”，38.46%的網(wǎng)友僅“了解一點”，16.83%的網(wǎng)友表示“都不了解”；此外，47.80%的網(wǎng)友認(rèn)為“食品添加劑很不安全”。由以上數(shù)據(jù)可知，公眾對“食品添加劑”等食品安全知識缺乏必要的了解，只要媒體或相關(guān)方面提到某種食品中有“食品添加劑”，似乎這種食品就不安全，就有害人身健康。其實并非如此，只要食品添加劑用量在安全使用范圍之內(nèi)，就對健康無害。實際上，不使用防腐劑等食品添加劑具有更大的危險性，因為變質(zhì)的食物更會引起食物中毒的疾病?！　∮纱丝梢姡谑称钒踩录蟮乐?，如果公眾具有一定的食品安全知識，就不會因為傳媒的一時報道或所謂“炒作”而心理恐慌或拒買、拒食某類食品。　　普及公眾食品安全知識，媒體可大有作為。可通過采訪相關(guān)專家、權(quán)威人士，加大這方面的報道力度，從正面培養(yǎng)民眾關(guān)于食品健康的科學(xué)素養(yǎng)，增強其理性分析食品安全問題的能力?！　∨c此同時，提高公眾媒介素養(yǎng)，提高公眾的媒介使用能力，即“人們面對媒體各種新信息時的選擇能力、理解能力、質(zhì)疑能力、評估能力、創(chuàng)造和生產(chǎn)能力以及思辨的反映能力。”具體到食品安全報道，通過開展以如何正確認(rèn)知媒介功能為主要內(nèi)容的系統(tǒng)的媒介素養(yǎng)教育，提高公眾對各種媒介信息的解讀和批判能力，再加上政府和媒體所作的積極嘗試，就可以減少甚至消除公眾的恐慌心理